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　　早上一杯枸杞拿铁，晚上党参乌鸡汤……当下，年轻人将养生药膳纳入日常食谱，“新中式养生”风潮正悄然兴起。近日，苏州市姑苏区一家药膳厨房推出药汤苏式面、八珍糕点、养生茶饮等，“先把脉、再吃饭”的养生仪式感吸引了众多市民前来“打卡”体验。店内还针对不同人群供应“熬夜套餐”，每份35元，高峰期一天能卖出400多份药膳套餐。

　　推开玻璃大门进入店内，一股淡淡中草药香扑面而来。扬子晚报/紫牛新闻记者看到，在药柜与门口的拐角处陈列着各具功效的四种养生茶，打开桶盖，热气腾腾。“枸杞桂圆玫瑰饮能延缓衰老、养肝护肝，猴头菇养胃茶有助于保护肠胃、提高免疫力。”这家药膳厨房销售负责人郭庆介绍道：“最近比较火爆的是这款玉竹黄精百合饮，能够补气养血，缓解熬夜带来的不适。”记者品尝了几种养生茶饮，发现这些茶饮的中药味普遍不浓，比较温热，店内没有冰块提供。

　　紧邻这家药膳厨房的是一家同名的中医诊所，郭庆推荐记者“先把脉，再吃饭”，这样能够做到对症下药，选择更适合自己的药膳品类。记者来到中医诊所坐定后，中医馆医师示意记者伸出左手，手腕平放在诊桌上，掌心向上，手指自然伸展。“你是不是经常熬夜？你的脉象中，弦象较为明显，这通常与肝气郁结、情志不畅有关。”详细问诊后，医师根据记者的的症状表现推荐了“熬夜套餐”，套餐由药汤作为汤底，传统的苏式为面底，搭配百合枸杞牛肉浇头和现蒸的八珍糕，组合食用有助于缓解疲劳、改善睡眠质量。

　　“推出药膳厨房的一个重要原因是传承和发扬传统中医药文化，”郭庆表示，现在很多年轻人都处于身体亚健康状态，希望这些药膳食品能提高他们对健康的关注意识。记者了解到，店内共有四种药膳套餐，分别针对熬夜的年轻人、男士、女士和老年群体，“男士套餐”主打保元栗子鸡，“女士套餐”主打八珍鹅块，而“长者套餐”则以四神排骨为主，售价均为35元一份。郭庆告诉记者，药膳厨房刚开业三个月，每天早晨五点半厨师就开始吊汤，六点半开始营业到下午两点，顾客络绎不绝，“工作日客流量还好，周末和假期客流量非常高，这样的高峰期一天能卖出400多份药膳套餐。”

　　“之前在网上了解到这家店，就来试试，意外发现这些药膳养眼又好吃，我很喜欢。”在附近工作的市民黄婷宣平时因为工作总是熬夜加班，最近开始关注“新中式养生”，“中午来这里吃顿药膳，既能补充能量又能满足健康需求”。

　　那么，药膳是否适合每个人？食用时应注意哪些方面？“药膳食用应把握四条原则，包括因证用膳、因时用膳、因人用膳和因地用膳，”苏州市相城区中医医院副主任中医师徐冬艳告诉记者，中医讲究辨证实质，所以在选用药膳的时候要采用辨证施膳，比如说，血虚的病人在药膳的时候一般会选用当归、大枣这些药物；阴虚的病人会选用枸杞、百合、麦冬、银耳等药物；那阳虚的病人则会选用桂圆、羊肉、杜仲等药物，并不是人人都适用同一款药膳的。此外，需要注意的是，根据体质年龄不同，用药膳时也应有所差异，小孩体质娇嫩，选择原料不宜大寒大热，老人多肝肾不足，用药不宜温燥。

　　实习生王公旭扬子晚报/紫牛新闻记者周晓青配资操盘十大技巧